"狀元紅"與"元寶肉"

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  清朝同治年間,蘇州狀元陸潤庠的父親早離人世,傢裡很窮,全靠寡母做針線活度日。陸潤庠年輕有志,讀書十分用功。他有一個癖好,喜歡喝紹興黃酒。雖然傢裡窮,還是照喝不誤。陸潤庠住在閶門內荷葉街。不遠的地方有一條都林巷,巷口有一座酒店。陸潤庠天天要到這傢店裡去喝黃酒。酒店老板見他眉清目秀,一表人才,刻苦讀書,滿腹文章,相信他將來一定會發跡,所以,情願把酒賒給他喝。後來,陸潤庠上京趕考,沒有路費。酒店老板還借給他一大筆路費。
  陸潤庠中瞭狀元以後奉旨衣錦還鄉,在狀元樓大擺宴席,宴請蘇州的文人學士和官僚士紳。當然,也請瞭酒店老板。酒席上喝的仍然是紹興黃酒。陸潤庠不忘酒店老板的恩情,風趣地說:"李白一鬥詩百篇,我陸某能有今日,全憑這紹興黃酒呀!"接著,陸狀元站起來,說道:"陸某當時受益紹興黃酒,多蒙這位店主老伯照應。今日,當眾拜謝!"眾人稱贊不已。
  在座的一班文人雅士,都曉得陸潤庠喜歡喝紹興黃酒。現在做瞭狀元,名聲顯赫,紅極一時。有人就拍馬屁說:"狀元公喝瞭黃酒中狀元,這黃酒也紅瞭,就叫做狀元紅吧。
  後來,蘇州城裡的一班讀書人,秀才啦、舉人啦,喝酒都要喝狀元紅,圖吉利,以期在殿試中一舉及第,走上仕途,飛黃騰達。
  出身湖北監利的朱才哲,為人正直、為官清廉。在清乾道光年間出任臺灣府宜藍縣令時,深得民心,後曾任臺灣道臺,臺灣百姓稱他為"朱青天".他在臺灣度過瞭三十二個春秋,於同治二年72歲時告老返鄉。離臺啟程那一天,百姓送來大箱小包的禮品,可清廉剛直的朱才哲一一謝絕,最後隻留下三十二口空木箱。開船啟程那天,百姓搭起供帳,灑淚相送。船出發以後,發現有幾條小船尾隨而來,原來是新任道臺帶人來追查。新任道臺以小人之心,度忖箱內一定裝有朱才哲三十多年來的私房積蓄,不然船何以如此沉重!追上之後,對朱才哲譏笑說:"有道是'三年清知府,十萬雪花銀'呀!"朱才哲明白他的來意,說道:"如果箱內不是金銀怎麼辦?"新任道臺回答說:"如不是金銀,情願開一箱賠兩箱元寶。"於是朱才哲命人把箱子當眾打開,原來不是什麼金銀財寶,竟然全是大大小小的鵝卵石。新道臺滿臉慚愧地說:"耳聽是虛,眼見為實。朱大人果然是兩袖清風,名不虛傳哪!但不知裝這麼多鵝卵石回鄉有什麼用?"朱才哲答道:"船行大海常遇風浪,若是空船,易被風浪掀翻,因而以石壓船,船才穩當。此外這些鵝卵石運回傢鄉又可以分給兒孫及鄉鄰學生用作鎮紙之用,讓他們刻苦攻讀,也算我在臺灣三十多年的紀念。"新道臺聽後,臉越發燒得厲害,羞愧地說:"我開瞭的箱子,願實行諾言,贈裝元寶。"朱才哲答道:"大人不必破財,你出錢賠償,還不是出自臺灣的民脂民膏!"又說,"我看不是道臺失禮,是我辭行不周,今天你帶人前來送行,我倒要向你道歉。"說完即命傢人把自己準備的雞蛋煮肉送上,說這是傢鄉上等佳肴,名字叫元寶肉。新道臺感動不已。從此"元寶肉"這一菜肴傳遍臺灣。臺灣人民為懷念朱才哲的公德,還修建瞭一座朱公廟。